金門酒糟牛肉Q彈有勁，縣畜試所今（20）日邀集在地6家牛肉麵業者，在金門高職舉辦牛肉麵美食料理成果發表會，為挑動遊客和鄉親蕾的金門美食版圖，再拼上香噴噴的一塊。

縣畜試所在農委會經費支持下，全力推廣金門酒糟牛肉品牌，6月28日、7月23日分別於台北圓山大飯店及高雄漢來大飯店舉辦試吃會後，已有多家知名餐飲連鎖聯繫採購金門酒糟牛肉作為烹調食材。

該所今天再召集金門在地使用酒糟牛肉的牛肉麵業者，在金門農工舉辦金門酒糟牛肉麵美食料理成果發表會，加強品牌聚焦及美食地圖彙集宣傳。

副縣長黃怡凱表示，縣長楊鎮浯十分重視地區的畜牧產業，日前赴陸交流也趁機推廣金門牛肉，希望能將牛肉市場打開，創造畜牧產業品牌價值。

畜試所長許績鑫也表示，此次活動特別安排良金牧場、喬安牧場、老爹牛肉麵、高坑廉坤牛肉店、樂食麵食館及牛二爺牛肉麵專賣店共6家業者端出拿手招牌牛肉麵，經過跨海而來的漢來大飯店副總陳進萬（阿萬師）、圓山大飯店主廚蘇文進（阿進師）及老爺大酒店主廚蘇祐荃（阿荃師）逐一品嚐，並與者交換心得後，肯定是各具特色的美食。

阿萬師還一時技癢，現場烹飪金門酒糟牛肉麵線，讓與會嘉賓分享。阿進師也表示，金門酒糟牛肉配上金門麵線，濃濃的金門風味，深具在地特色，是他心目中的絕配。

許績鑫表示，此次辦理酒糟牛肉麵成果發表及心得交流，目的就是為了要促進地區產業升級，下階段將結合金門縣旅行商業同業公會以DM美食地圖方式，鎖定大陸遊客推動消費行銷，進一步落實產業輔導與升級，創造更好的業績。

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(中時 )